Varför SICK agerar
En tredjedel av alla globala växthusutsläpp beror på livsmedelsförsörjningen: inga framsteg inom transporter och ingen energiomställning har potentialen att bromsa den globala uppvärmningen lika mycket som ett medvetet val av livsmedel. I synnerhet konventionell livsmedelsproduktion har en negativ påverkan på den biologiska mångfalden. Säsongsbetonade och regionala val av livsmedel kan minska koldioxidutsläppen i livsmedelskedjan med minst 50 procent och öka den regionala biologiska mångfalden. Åkerbruket släpper dessutom ut färre växthusgaser, vilket är anledning till att växtbaserade produkter är att föredra framför animaliska produkter.
Green Catering hos SICK
SICK sammanfattar sin meny under ”Green Catering”, vilken utöver företagets personalmatsalar inkluderar snacksautomater och kaffemaskiner. Vi är noga med hållbarheten hos och kvaliteten på de livsmedel som används. SICK föredrar att köpa sin mat regionalt, så att transportvägarna blir så korta som möjligt och växthusgasutsläppen kan minimieras. Vid utformningen av menyn i personalmatsalen inriktar sig SICK på vad som är i säsong. Med regionala och säsongsbetonade produkter samt det nästan vegetariska tilläggserbjudandet ”Grön linje” främjar vi en hållbar matkultur. Detta leder inte bara till en uppskattning av det regionala utbudet och till biologisk mångfalden, utan sänker även koldioxidutsläppen, samtidigt som maten får bättre kvalitet och blir fräschare. Vårt mål är att erbjuda våra medarbetare ett hälsosamt och hållbart utbud av mat – utan att ge avkall på kulinariteten.
Konkreta åtgärder som vidtagits av SICK på enskilda anläggningar:
- omställning till komposterbara kaffekapslar
- plastfria tepåseförpackningar
- utvidgat utbud av vattenautomater och därmed minskning av dryckesflaskor
- införande av återanvändbara glaslådor för takeaway-måltider som ersättning för tidigare engångslådor av styrofoam
- sortiment av rätter med ekologiskt kött (pilotfas)