Почему это важно для SICK
Одна треть мировых выбросов парниковых газов приходится на систему продовольственного снабжения: ни прогресс в транспортной отрасли, ни энергетический поворот не могут замедлить глобальное потепление настолько, насколько это может сделать сознательный выбор продуктов питания. Отрицательное воздействие на биологическое разнообразие оказывает прежде всего традиционное производство пищевых продуктов. Выбирая сезонные и региональные продукты, можно как минимум на 50 процентов сократить выбросы углерода в цепочке продовольственного снабжения и увеличить региональное разнообразие видов. Кроме того, в результате земледелия производится меньше парниковых газов, поэтому продукты растительного происхождения предпочтительнее продуктов животного происхождения.
Green Catering в компании SICK
В рамках Green Catering компания SICK предлагает свой ассортимент блюд, к которым помимо блюд, подаваемых в заводских столовых, также относится содержимое снековых автоматов и кофе-машин. Мы следим за экологической чистотой и качеством используемых продуктов. Компания SICK предпочитает закупать продукты питания у региональных производителей, чтобы как можно больше сократить транспортные маршруты, а значит и выбросы парниковых газов. При составлении меню в столовой компания SICK руководствуется сезонными возможностями. С помощью региональных и сезонных продуктов, а также практически вегетарианского дополнительного меню Grüne Linie мы продвигаем культуру устойчивого питания. Это не только заставляет ценить региональных поставщиков и биологическое разнообразие, но и позволяет снизить выбросы CO2 на фоне повышения качества и свежести продуктов. Наша цель заключается в том, чтобы предложить нашим работникам здоровую и экологически чистую пищу без ущерба для вкуса блюд.
Конкретные меры, реализованные компанией SICK на отдельных объектах:
- Переход на компостируемые кофейные капсулы
- Упаковка чайных пакетиков без использования пластика
- Расширение ассортимента кулеров и связанное с этим сокращение количества бутылок для напитков
- Внедрение многоразовых стеклянных боксов для еды на вынос взамен прежних одноразовых боксов из пенополистирола
- Включение в ассортимент блюд из органического мяса (пилотная фаза)