Dlaczego firma SICK się angażuje
Jedna trzecia wszystkich emisji gazów cieplarnianych jest efektem produkcji żywności: żaden postęp w transporcie i żadna transformacja energetyczna nie mają wystarczającego potencjału, aby spowolnić globalne ocieplenie w takim stopniu, jak świadomy wybór artykułów spożywczych. Przede wszystkim konwencjonalna produkcja żywności ma negatywny wpływ na różnorodność biologiczną. Za pomocą sezonowego oraz regionalnego doboru artykułów żywnościowych można zredukować emisję tlenku węgla z łańcucha zaopatrzenia w żywność o co najmniej 50 procent i zwiększyć regionalną różnorodność gatunków. Ponadto uprawa roli uwalnia mniej gazów cieplarnianych, dlatego też produkty roślinne powinny być przedkładane nad produkty zwierzęce.
Green Catering w firmie SICK
Pojęciem „Green Catering” firma SICK określa zbiorczo ofertę potraw, która obejmuje obok stołówek zakładowych również automaty z przekąskami oraz ekspresy do kawy. Zwracamy uwagę na zasady zrównoważonego rozwoju oraz jakość oferowanych artykułów spożywczych. Firma SICK preferuje regionalny zakup produktów żywnościowych, aby drogi transportu były jak najkrótsze i aby ograniczyć emisję gazów cieplarnianych. Podczas komponowania oferty posiłków w kantynie SICK kieruje się możliwościami sezonowymi. Dzięki produktom regionalnym i sezonowym, jak również prawie że wegetariańskiej ofercie dodatkowej – „Zielona linia”, wspieramy zrównoważoną kulturę odżywiania się. Prowadzi to nie tylko do poszanowania regionalnej oferty produktów oraz różnorodności biologicznej, lecz również ogranicza emisję CO2, podczas gdy jakość i świeżość ulegają poprawie. Naszym celem jest zaoferowanie pracownikom zdrowej i zrównoważonej oferty potraw – bez rezygnacji z atrakcyjności kulinarnej.
Konkretne działania, jakie firma SICK zrealizowała w poszczególnych zakładach:
- przejście na umożliwiające kompostowanie kapsułki kawy
- opakowania herbaty bez zawartości plastiku
- rozszerzenie oferty dozowników wody i związana z tym redukcja butelek po napojach
- wprowadzenie pojemników wielokrotnego użytku ze szkła do potraw na wynos w zastępstwie dotychczasowych pojemników jednorazowych ze styropianu
- oferta potraw z mięsa bio (faza pilotażowa)