Por qué actúa SICK
Una tercera parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero generadas en todo el mundo están provocadas por el suministro alimenticio: ningún avance en los transportes ni ninguna transición energética tiene el potencial de ralentizar el calentamiento global como el que puede tener la elección consciente de los alimentos. Es, en especial, la producción convencional de alimentos la responsable del impacto negativo en la diversidad biológica. Con una elección de alimentos regionales y de temporada, es posible reducir al menos un 50% las emisiones de carbono de la cadena de suministro alimentaria e incrementar la biodiversidad a nivel regional. Al mismo tiempo, la agricultura libera menos gases de efecto invernadero, por lo que ha de anteponerse el consumo de productos vegetales a los de origen animal.
Green Catering en SICK
Bajo “Green Catering”, SICK engloba su oferta culinaria, entre la que se encuentran además de los comedores de la empresa, también las máquinas automáticas de tentempiés y de café. Prestamos atención a la sostenibilidad y a la calidad de los alimentos utilizados. SICK adquiere sus productos alimenticios, preferentemente, de forma regional, de modo que los trayectos de transporte sean lo más cortos posible y puedan ahorrarse emisiones de gases de efecto invernadero. Al diseñar la oferta culinaria en el comedor, SICK recurre a productos de temporada. Con productos regionales y de temporada, así como con la oferta adicional prácticamente vegetariana “Grüne Linie”, promovemos una cultura culinaria sostenible. Esto no solo conduce a la valorización de la oferta regional y de la diversidad biológica, sino que también reduce las emisiones de CO2 a la par que aumenta el consumo de productos frescos y de calidad. Nuestro objetivo consiste en ofrecer a nuestros empleados menús saludables y sostenibles sin tener que renunciar al disfrute culinario.
Medidas concretas que SICK ha implementado en diferentes sedes:
- Cambio a cápsulas de café compostables
- Envoltorios de bolsitas de té libres de plástico
- Ampliación de la oferta de expendedores de agua y la consiguiente reducción de las botellas desechables
- Introducción de cajas reutilizables de vidrio para alimentos para llevar como sustitutas de las cajas desechables de poliestireno utilizadas hasta ahora
- Ofertas de platos elaborados con carne ecológica (fase piloto)