Perché SICK ha deciso di agire
Un terzo delle emissioni di gas serra provocate nel mondo è causato dall’approvvigionamento alimentare: nessun progresso nel settore trasporti, né transizione energetica ha le stesse capacità di rallentare il riscaldamento globale come una scelta consapevole degli alimenti. È soprattutto la produzione convenzionale di prodotti alimentari a influire negativamente sulla biodiversità. Attraverso una scelta di alimenti stagionali e regionali è possibile ridurre le emissioni di carbonio della catena di approvvigionamento alimentare di almeno il 50% e aumentare la biodiversità regionale. Inoltre l’agricoltura rilascia minori quantità di gas serra, motivo per cui è bene preferire prodotti vegetali a quelli di origine animale.
Green Catering presso SICK
Nel termine “Green Catering”, SICK riunisce la sua offerta alimentare che, oltre alle mense aziendali, deve includere per esempio anche distributori automatici e macchine da caffè. SICK presta attenzione alla sostenibilità e alla qualità degli alimenti impiegati. Acquista cibi preferibilmente regionali, in modo da mantenere i tragitti di trasporto quanto più brevi possibili e poter ridurre le emissioni di gas serra. Per la composizione dei menu aziendali, SICK si basa sui prodotti di stagione. Con prodotti regionali e di stagione, nonché attraverso un’offerta supplementare di piatti vegetariani della “Linea verde” promuove una cultura gastronomica sostenibile, che non solo tiene conto dell’offerta regionale e tutela la biodiversità, ma riduce anche le emissioni di CO2, aumentando nel contempo qualità e freschezza. L’azienda punta a offrire ai propri dipendenti menu sani e sostenibili, senza tuttavia rinunciare al gusto.
Misure concrete che SICK ha implementato presso le diverse sedi:
- Passaggio a cialde di caffè compostabili
- Bustine di tè prive di plastica
- Ampliamento dell’offerta di distributori d’acqua e conseguente riduzione di bottiglie
- Introduzione di contenitori multiuso in vetro per cibi take-away in sostituzione di quelli monouso in polistirolo
- Offerta di piatti di carne biologica (fase pilota)