Hvorfor går SICK i aktion
En tredjedel af verdens drivhusemissioner skyldes fødevareforsyningen: Hverken fremgangen inden for transportbranchen eller skiftet til andre energiformer er i stand til at nedsætte hastigheden af den globale opvarmning i samme grad, som et bevidst valg af fødevarer kan. Især er det den traditionelle fødevareproduktion, der påvirker den biologiske mangfoldighed negativt. Med et sæsonbetinget og lokalt udvalg af fødevarer kan kulstofemissionerne i fødevarekæden nedsættes med mindst 50 procent, mens den lokale mangfoldighed af arter vokser. Derudover frigiver agerbrug færre drivhusgasser, så vegetabilske produkter bør foretrækkes frem for animalske.
Green Catering hos SICK
Med ”Green Catering“ sammenfatter SICK sit menukort, som udover virksomhedskantiner også omfatter bl.a. snackautomater og kaffemaskiner. Vi har fokus på de anvendte fødevarers bæredygtighed og kvalitet. SICK foretrækker at købe fødevarerne lokalt, så transportvejene er så korte som muligt, og der kan spares drivhusgasemissioner. Når menukortet sammensættes, har SICK fokus på de sæsonmæssige muligheder. Med lokale og sæsonbetingede produkter og det nærmest veganske ekstraudbud ”Grøn linje” fremmer vi en bæredygtig madkultur. Det resulterer ikke bare i en værdisætning af det lokale udbud og den biologiske mangfoldighed; det reducerer også CO2-emissionerne, samtidigt med at kvaliteten og friskheden øges. Det er vort mål at tilbyde vore ansatte et sundt og bæredygtigt udvalg af madvarer – uden at den kulinariske nydelse lider under det.
Konkrete tiltag, som SICK har foretaget på de enkelte lokationer:
- Omstilling til kaffekapsler, der kan komposteres
- tebrevemballage uden plast
- Større udbud af vanddispensere og den deraf følgende reduktion af antallet af drikkevareflasker
- Indførelse af genbrugskasser af glas til take-away-mad i stedet for de hidtil brugte engangskasser af styropor
- Et udvalg af økologiske kødretter (pilotfase)